吉野鮨本店

“煮きり”や“ツメ”を塗り、艶やかな“美しさをご堪能ください。薄く焼かれた自家製の焼き卵も自慢です。砂糖を一切使用しない赤酢と塩のみの酢飯もこだわりです。

魚河岸があった日本橋の屋台ずしがその原点です。何度か店舗の場所を移しながらも基本的には日本橋、高島屋周辺で営業を続け、現在に至っています。毎朝、河岸に仕入れに行き、丁寧に仕込んだすし種を心を込めて握っております。お江戸、日本橋下町にあるごく普通の鮨屋です。日本橋高島屋さん、うら通り沿いです。